Pollo marinato allo yogurt e limone con zucchine grigliate e pane pita

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Yogurt greco 0%50 g
• Succo di limone15 ml
• Aglio1 spicchio
• Origano seccoq.b.
• Zucchine200 g
• Mentaq.b.
• Pane pita1
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a strisce larghe circa 2 cm. In una ciotola mescola lo yogurt greco con il succo di limone, lo spicchio d'aglio tritato finissimo, l'origano secco, sale e pepe nero; unisci il pollo, mescola bene e lascia marinare almeno 15 minuti.
2. Intanto lava le zucchine, spuntale e tagliale per il lungo a fette di circa 5 mm.
3. Scalda una piastra a fuoco vivace e griglia le zucchine 2 minuti per lato, finché sono morbide e segnate; condiscile con l'olio, la menta spezzettata e un pizzico di sale.
4. Abbassa a fuoco medio-alto, togli il pollo dalla marinata eliminando lo yogurt in eccesso (brucerebbe) e cuocilo sulla piastra 4 minuti per lato, finché è dorato fuori e bianco al centro.
5. Scalda il pane pita sulla piastra 30 secondi per lato, finché è morbido, e servi il pollo con le zucchine e la pita.