Pollo kung pao con arachidi, peperoni e riso

Il classico del Sichuan, piccante e croccante, in versione leggera.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso sotto l'acqua fredda, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (di solito 12–15 minuti) finché è tenero, poi scolalo e tienilo coperto.
Intanto taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm e mescolalo con metà dell'amido di mais, così resta morbido e trattiene la salsa.
Lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a quadrotti di 2 cm; taglia i cipollotti a tocchetti di 2–3 cm, schiaccia l'aglio e affetta il peperoncino a rondelle.
In una ciotolina mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero di canna, l'amido rimasto e 3 cucchiai d'acqua finché non restano grumi.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella o wok a fuoco vivace, aggiungi aglio e peperoncino per 20 secondi, poi il pollo e saltalo 4 minuti, finché è bianco e dorato sui bordi.
Unisci peperoni e cipollotti e salta ancora 3 minuti, finché i peperoni sono lucidi ma ancora croccanti.
Mescola di nuovo la salsa, versala in padella con le arachidi e cuoci 1 minuto, finché si addensa e vela tutto; servi subito con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.