Pollo in umido con olive, capperi e bietole
Pollo in tegame con pomodoro, olive e capperi, accompagnato da bietole e pane.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 480 kcal
- Proteine
- 39,9 g
- Carboidrati
- 38,2 g
- Grassi
- 20,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Sovracosce di pollo senza pelle160 g
- Pomodori pelati150 g
- Olive verdi6
- Capperi1 cucchiaino
- Bietole200 g
- Aglio1 spicchio
- Pane40 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: ottobre – maggio
Preparazione
- Asciuga le sovracosce di pollo con carta da cucina e condiscile con sale e pepe nero.
- Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 6 minuti, girandolo, finché è dorato su entrambi i lati.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, le olive verdi e i capperi sciacquati, porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti, girando il pollo a metà, finché è tenero e il sugo si è addensato.
- Intanto metti a bollire una pentola d'acqua; lava le bietole ed elimina la parte più dura delle coste. Sala l'acqua quando bolle e lessale 5 minuti, finché sono tenere; scolale e strizzale.
- In una padella scalda l'olio rimasto con lo spicchio d'aglio schiacciato a fuoco medio per un minuto, unisci le bietole e ripassale 3 minuti, finché sono insaporite; sala ed elimina l'aglio.
- Servi il pollo con il suo sugo, le bietole e il pane.
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