Pollo con peperonata leggera e riso integrale
La peperonata di casa con meno olio, accanto a pollo e riso.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 569 kcal
- Proteine
- 39,5 g
- Carboidrati
- 66,9 g
- Grassi
- 16,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo140 g
- Peperoni200 g
- Cipolla60 g
- Pomodori pelati100 g
- Riso integrale60 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Basilicoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
- Intanto lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti e tagliali a falde larghe circa 2 cm; sbuccia la cipolla e affettala sottile.
- Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-basso e stufa cipolla e peperoni 10 minuti, mescolando spesso, finché si ammorbidiscono; aggiungi i pomodori pelati schiacciati e un pizzico di sale, copri e cuoci 15 minuti, finché la peperonata è morbida e il sugo ristretto.
- Negli ultimi minuti scalda una griglia o una bistecchiera a fuoco vivace. Asciuga il petto di pollo, salalo e griglialo 5 minuti per lato, finché ha le righe dorate e al centro non è più rosa; fallo riposare 2 minuti e taglialo a fette.
- Servi pollo, peperonata e riso con il basilico spezzettato, l'olio rimasto a crudo e una macinata di pepe nero.
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