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Pollo, broccoli e grano saraceno saltati all'aglio

Un saltato senza glutine nutriente e veloce.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina internazionale
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Pollo, broccoli e grano saraceno saltati all'aglio

Valori per porzione

Calorie
536 kcal
Proteine
45,3 g
Carboidrati
57,5 g
Grassi
16,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo140 g
  • Broccoli200 g
  • Grano saraceno60 g
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoncinoq.b.
  • Scorza di limone2 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Saleq.b.

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Sciacqua il grano saraceno e tostalo in una pentola asciutta a fuoco medio 2 minuti, mescolando, finché profuma; copri con acqua salata bollente e cuocilo 15 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo.
  2. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua salata, dividi i broccoli in cimette piccole e sbollentale 3 minuti, finché sono verde brillante e ancora croccanti; scolale.
  3. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm e salali. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-vivace con l'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino e rosola il pollo 5 minuti, girandolo, finché è dorato e cotto al centro.
  4. Unisci broccoli e grano saraceno e salta 2 minuti a fuoco vivace, finché tutto è ben caldo e insaporito; togli l'aglio.
  5. Spegni e completa con la scorza di limone grattugiata; assaggia, regola di sale e servi.

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