Pollo alla senape e dragoncello con fagiolini e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Senape10 g
• Dragoncello secco1 g
• Yogurt greco 2%40 g
• Fagiolini150 g
• Patate160 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, senape,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata. Intanto pela le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm; spunta i fagiolini e lavali.
2. Lessa patate e fagiolini 12 minuti, finché le patate si infilzano facilmente; scolali e condiscili con un pizzico di sale.
3. Intanto taglia il petto di pollo a fette spesse circa 1 cm. In una ciotolina mescola la senape, il dragoncello e lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe.
4. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo 3–4 minuti per lato, finché è dorato e non più rosato al centro; sala.
5. Spegni il fuoco, aspetta un minuto e aggiungi la salsa allo yogurt, girando il pollo per velarlo: a fuoco spento lo yogurt non si separa. Servi con patate e fagiolini.