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Pollo al curry con latte di cocco, spinaci e riso basmati

Un curry delicato e cremoso pronto in mezz'ora, profumato di zenzero e coriandolo.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina indiana
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Pollo al curry con latte di cocco, spinaci e riso basmati

Valori per porzione

Calorie
568 kcal
Proteine
44 g
Carboidrati
47,4 g
Grassi
22,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Petto di pollo160 g
  • Latte di cocco60 ml
  • Spinaci100 g
  • Curry1 cucchiaino
  • Zenzero5 g
  • Riso basmati50 g
  • Olio di semi di arachide1 cucchiaino
  • Coriandolo frescoq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: frutta secca

Preparazione

  1. Sciacqua il riso basmati e cuocilo in abbondante acqua salata in ebollizione per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo.
  2. Intanto taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm; pela e grattugia lo zenzero; lava gli spinaci.
  3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-vivace e rosola il pollo 4–5 minuti, finché è dorato; aggiungi zenzero e curry e mescola per 30 secondi, finché profumano.
  4. Versa il latte di cocco, sala e cuoci a fuoco basso 5 minuti, finché la salsa si addensa e il pollo è cotto al centro.
  5. Unisci gli spinaci e mescola 1–2 minuti, finché appassiscono nella salsa.
  6. Servi il curry sul riso basmati e completa con le foglie di coriandolo fresco.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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