Pollo al balsamico con cipolle rosse e riso Venere
Un agrodolce elegante con riso nero aromatico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 566 kcal
- Proteine
- 38,6 g
- Carboidrati
- 65,5 g
- Grassi
- 15,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo140 g
- Cipolla rossa120 g
- Aceto balsamico20 ml
- Riso Venere65 g
- Rucola30 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Rosmarinoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: solfiti,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso Venere 35 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora leggermente croccante; scolalo.
- Intanto sbuccia le cipolle rosse e tagliale a spicchi sottili. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-basso e stufale 12 minuti con un pizzico di sale, mescolando spesso, finché sono morbide e dolci; tienile da parte.
- Taglia il petto di pollo a fette di circa 1 cm. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio-vivace con il rosmarino e rosola il pollo 2–3 minuti per lato, finché è dorato e cotto; condiscilo con sale e pepe nero.
- Sfuma con l'aceto balsamico, rimetti le cipolle e lascia glassare 2 minuti, girando, finché il fondo diventa uno sciroppo lucido che avvolge il pollo.
- Servi il pollo con le cipolle accanto al riso Venere e alla rucola lavata.
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