Polenta grigliata con ragù di seitan e funghi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Polenta50 g
• Seitan100 g
• Funghi champignon100 g
• Passata di pomodoro150 g
• Cipolla30 g
• Carote30 g
• Rosmarino2 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua indicata con un pizzico di sale, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso, finché è densa e si stacca dalle pareti. Versala su un tagliere o in un piatto unto, livellala a circa 1,5 cm e lasciala rassodare.
2. Intanto sbuccia e trita finemente cipolla e carote; pulisci i funghi champignon con un panno umido e tritali grossolanamente; trita il seitan al coltello.
3. Scalda l'olio extravergine in un tegame a fuoco medio-basso e soffriggi cipolla e carote 5 minuti, finché sono morbide; alza a fuoco medio, aggiungi funghi e seitan e rosola 5 minuti, mescolando, finché i funghi hanno perso l'acqua.
4. Unisci la passata e il rosmarino tritato, sala e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il ragù è denso.
5. Scalda una piastra a fuoco medio-alto, taglia la polenta rassodata a fette e grigliala 3 minuti per lato, finché è dorata con le righe e si stacca facilmente dalla piastra.
6. Servi le fette di polenta con il ragù sopra.