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Polenta grigliata con funghi trifolati

Crostini di polenta senza glutine con funghi all'aglio.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Polenta grigliata con funghi trifolati

Valori per porzione

Calorie
309 kcal
Proteine
9,3 g
Carboidrati
46,7 g
Grassi
10,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Polenta50 g
  • Funghi champignon175 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo5 g
  • Saleq.b.

Di stagione: settembre – novembre

Preparazione

  1. Porta a bollore in un pentolino l'acqua per la polenta (circa due volte e mezzo il peso della farina) con un pizzico di sale, poi versa a pioggia la polenta istantanea mescolando con una frusta.
  2. Cuoci a fuoco basso 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, finché è densa e si stacca dalle pareti; stendila su un piatto bagnato in uno strato di circa 1 cm e lasciala rassodare almeno 15 minuti.
  3. Intanto pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la base del gambo e affettali; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
  4. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio per 1 minuto, aggiungi i funghi e cuocili 8 minuti a fuoco vivace, finché hanno perso l'acqua e sono dorati; sala, elimina l'aglio e aggiungi il prezzemolo tritato.
  5. Taglia la polenta a fette, scalda una piastra a fuoco medio-alto e grigliale 3 minuti per lato, finché sono ben segnate e si staccano facilmente.
  6. Servi le fette di polenta calde con i funghi sopra.

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