Polenta con seppie in umido e piselli

Seppie tenere stufate con piselli e pomodoro, su polenta fumante.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: aprile – giugno

Pulisci le seppie: stacca la testa con i tentacoli, elimina l'osso, le interiora, gli occhi e il becco, spella la sacca e sciacqua tutto. Taglia la sacca a listarelle e i tentacoli a pezzi. Trita la cipolla.
Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e rosola la cipolla 3 minuti, finché è trasparente. Alza la fiamma, aggiungi le seppie e rosolale 2 minuti, poi sfuma con il vino bianco finché l'odore dell'alcol svanisce.
Unisci la polpa di pomodoro, i piselli e un pizzico di sale, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché le seppie sono tenere quando le infilzi con una forchetta. Se il sugo si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
Negli ultimi 20 minuti porta a bollore l'acqua salata per la polenta, circa quattro volte il peso della farina; versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando spesso, finché è morbida.
Versa la polenta nel piatto, adagia sopra le seppie con il loro sugo e completa con il prezzemolo tritato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.