Polenta con gamberi e zucchine al timo

Polenta cremosa con gamberi saltati e zucchine: leggera e senza glutine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore l'acqua salata per la polenta, circa quattro volte il peso della farina; versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un goccio d'acqua calda se si addensa troppo: deve restare morbida.
Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale a dadini di circa 1 cm. Sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filo nero.
Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio-vivace con l'aglio schiacciato e salta le zucchine 5 minuti, finché sono dorate ma ancora sode; sala.
Aggiungi i gamberi, il timo e l'olio rimasto e cuoci 2 minuti, finché i gamberi diventano rosati; sala leggermente e togli l'aglio.
Versa la polenta nel piatto, adagia sopra gamberi e zucchine e completa con la scorza di limone grattugiata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.