Polenta al forno con funghi e taleggio
Polenta gratinata con funghi trifolati e taleggio fuso.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 499 kcal
- Proteine
- 18,1 g
- Carboidrati
- 63,8 g
- Grassi
- 20,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Polenta70 g
- Funghi champignon200 g
- Taleggio35 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo5 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: lattosio,
Di stagione: settembre – novembre
Preparazione
- Porta a bollore l'acqua per la polenta, circa quattro volte il peso della farina, e salala. Versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta per non formare grumi, poi abbassa a fuoco basso e cuoci 15 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, finché si stacca dalle pareti.
- Intanto accendi il forno statico a 200 °C. Pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la base del gambo e affettali; trita il prezzemolo.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio-vivace con l'aglio schiacciato, aggiungi i funghi e trifolali 8 minuti, finché l'acqua è evaporata e sono dorati; sala, togli l'aglio e unisci il prezzemolo a fuoco spento.
- Stendi la polenta in una pirofila leggermente unta in uno strato di circa 2 cm. Togli la crosta al taleggio e taglialo a fette.
- Distribuisci sulla polenta i funghi e il taleggio e gratina in forno a 200 °C per 12 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato ai bordi.
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