Poke nordico di trota marinata con riso integrale e ravanelli
Trota marinata all'aneto con riso integrale e verdure croccanti.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 517 kcal
- Proteine
- 36,2 g
- Carboidrati
- 58,3 g
- Grassi
- 15,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Riso integrale65 g
- Trota120 g
- Ravanelli60 g
- Cetriolo80 g
- Aneto4 g
- Yogurt greco 0%60 g
- Senape1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Succo di limone1 cucchiaio
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, pesce, senape,
Di stagione: aprile – luglio
Preparazione
- Sciacqua il riso integrale, versalo in una pentola di acqua bollente salata e cuocilo a fuoco medio 35 minuti, finché è tenero ma consistente; scolalo e allargalo in un piatto a raffreddare.
- Intanto togli la pelle e le spine alla trota e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; usa pesce abbattuto, l'unico sicuro da mangiare crudo.
- Trita l'aneto. Condisci la trota con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e metà dell'aneto e lasciala marinare in frigo 10 minuti.
- Mescola lo yogurt greco con la senape e l'aneto rimasto, finché la salsa è liscia.
- Lava ravanelli e cetriolo e affettali sottili.
- Componi la ciotola con il riso, la trota, i ravanelli e il cetriolo, e completa con la salsa allo yogurt.
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