Poke di tonno con avocado, ananas e sriracha

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi70 g
• Tonno fresco120 g
• Ananas80 g
• Avocado40 g
• Cavolo rosso50 g
• Cipollotti1
• Salsa di soia10 ml
• Sriracha1 cucchiaino
• Maionese6 g
• Aceto di riso1 cucchiaio
• Semi di sesamo4 g

Contiene: glutine, uova, soia, pesce, sesamo, senape,

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi strofinandolo tra le mani, cambiando l'acqua finché esce limpida. Mettilo in un pentolino con acqua fredda appena sopra il livello del riso, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti senza aprire, finché ha assorbito l'acqua; condiscilo con l'aceto di riso mescolando a taglio e lascialo intiepidire.
2. Intanto taglia il tonno fresco a cubetti di circa 1,5 cm e marinalo 10 minuti in frigo con la salsa di soia. Per mangiarlo crudo usa tonno abbattuto, cioè già congelato, come indicato dal pescivendolo.
3. Mescola la maionese con la sriracha finché la salsa è omogenea.
4. Sbuccia l'ananas e l'avocado e tagliali a cubetti; affetta sottilissimo il cavolo rosso e il cipollotto.
5. Componi la ciotola con il riso, il tonno, l'ananas, l'avocado e il cavolo, completa con la salsa piccante, il cipollotto e i semi di sesamo.