Poke di ricciola agli agrumi con riso integrale e finocchio

Ricciola cruda marinata all'arancia con finocchio croccante, fresca e leggera.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia, pesce, sesamo,

Di stagione: novembre – marzo

Sciacqua il riso integrale, versalo in una pentola di acqua bollente e cuocilo a fuoco medio 35–40 minuti, finché i chicchi sono teneri ma ancora consistenti; scolalo e allargalo in un piatto a raffreddare.
Intanto pela l'arancia a vivo con un coltellino, eliminando buccia e parte bianca, e ricava gli spicchi tagliando tra le membrane sopra una ciotola, così da raccogliere il succo; strizza le membrane rimaste.
Togli la pelle e le eventuali spine alla ricciola e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; usa pesce abbattuto, sicuro da mangiare crudo. Mescola tamari, succo d'arancia e olio e marinala 10 minuti in frigo.
Elimina le foglie esterne dure del finocchio, taglialo a metà e affettalo finissimo; sbuccia l'avocado e taglialo a fettine; trita l'erba cipollina.
Componi la ciotola con il riso, la ricciola con la sua marinata, il finocchio, l'avocado e gli spicchi d'arancia, e completa con i semi di sesamo e l'erba cipollina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.