Poke di pollo teriyaki con edamame e carote

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso basmati70 g
• Petto di pollo130 g
• Salsa teriyaki20 ml
• Edamame50 g
• Carote60 g
• Cavolo cinese60 g
• Olio di semi di arachide5 g
• Cipollotti1
• Semi di sesamo5 g

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sesamo,

Preparazione

1. Sciacqua il riso basmati, versalo in una pentola di acqua bollente e cuocilo a fuoco medio 12 minuti, finché è tenero; scolalo e lascialo intiepidire.
2. Intanto taglia il petto di pollo a straccetti di circa 1 cm, eliminando le eventuali parti grasse.
3. Porta a bollore un pentolino d'acqua e lessa gli edamame 4 minuti, finché sono teneri ma sodi; scolali. Pela la carota e riducila a julienne, taglia il cavolo cinese a listarelle sottili e affetta il cipollotto a rondelle.
4. Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo 5–6 minuti, mescolando, finché è dorato e non più rosa all'interno.
5. Versa la salsa teriyaki e fai glassare 1–2 minuti a fuoco medio, girando il pollo, finché la salsa si addensa e lo ricopre lucida.
6. Componi la ciotola con il riso, il pollo, gli edamame, la carota e il cavolo cinese, e completa con il cipollotto e i semi di sesamo.