Platessa al forno con pomodorini e origano e couscous

Ingredienti

Per 1 porzione

• Platessa220 g
• Pomodorini150 g
• Couscous60 g
• Capperi5 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Origano seccoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C. Lava i pomodorini e tagliali a metà; sciacqua i capperi.
2. Disponi la platessa in una teglia, distribuisci intorno pomodorini e capperi, cospargi con origano, sale e pepe e irrora con metà dell'olio.
3. Cuoci in forno 12 minuti, finché il pesce è bianco opaco e i pomodorini sono appassiti.
4. Intanto porta a bollore l'acqua per il couscous (circa una volta e mezza il suo volume) con un pizzico di sale, versala sul couscous, copri e lascia riposare 5 minuti; sgranalo con una forchetta e condiscilo con l'olio rimasto.
5. Servi il pesce con il couscous, irrorando con il fondo di cottura.