Pizza vegana con tofu affumicato, radicchio e cipolla

Radicchio, cipolla rossa e tofu affumicato su base integrale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, solfiti,

Di stagione: novembre – marzo

In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina integrale e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume. Mezz'ora prima della fine accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare.
Durante la lievitazione lava il radicchio, elimina il torsolo e affettalo a listarelle; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottile; taglia il tofu affumicato a cubetti di circa 1 cm; sala la passata di pomodoro.
Rovescia l'impasto su carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Condiscilo con la passata, il radicchio, la cipolla e il tofu, e irrora con l'olio.
Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 12 minuti, finché il bordo è dorato e il radicchio appassito.
Completa con qualche goccia di aceto balsamico appena sfornata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.