Pizza margherita integrale con mozzarella light

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina integrale90 g
• Lievito di birra secco2 g
• Passata di pomodoro80 g
• Mozzarella light80 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Basilico4 g
• Origano secco1 pizzico
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina integrale e metà dell'olio e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
2. Forma una palla, mettila in una ciotola coperta e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume.
3. Mezz'ora prima della fine della lievitazione accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare. Intanto sala la passata di pomodoro e taglia la mozzarella light a pezzetti, lasciandola scolare su carta da cucina.
4. Rovescia l'impasto su un foglio di carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Condiscilo con la passata e l'origano secco.
5. Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 8 minuti, finché il bordo inizia a dorare; aggiungi la mozzarella e cuoci altri 5 minuti, finché è fusa e il fondo è croccante.
6. Completa con le foglie di basilico e l'olio rimasto a crudo.