Pizza integrale vegana con seitan, peperoni e cipolla

Una pizza vegana ricca di proteine con seitan alla griglia e verdure.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: giugno – settembre

In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina integrale e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume. Mezz'ora prima della fine accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare.
Durante la lievitazione taglia il seitan a listarelle; lava i peperoni, elimina semi e filamenti e affettali; sbuccia e affetta la cipolla. Scalda l'olio in padella a fuoco vivace e salta tutto 5 minuti con un pizzico di sale, finché le verdure sono appena morbide e il seitan dorato.
Rovescia l'impasto su carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Condiscilo con la passata di pomodoro salata, l'origano secco e il saltato di seitan.
Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 12 minuti, finché il bordo è dorato e il fondo croccante.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.