Pizza con salame, peperoni e mozzarella light

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0050 g
• Farina integrale30 g
• Lievito di birra secco2 g
• Passata di pomodoro70 g
• Mozzarella light50 g
• Salame25 g
• Peperoni100 g
• Peperoncino in polvere1 pizzico
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina 00 e la farina integrale e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
2. Forma una palla, coprila e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume. Mezz'ora prima della fine accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare.
3. Durante la lievitazione lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle sottili, così cuociono in forno; taglia la mozzarella light a pezzetti e lasciala scolare; sala la passata di pomodoro.
4. Rovescia l'impasto su carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Condiscilo con la passata, il peperoncino in polvere, la mozzarella, i peperoni e il salame.
5. Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 12 minuti, finché il bordo è dorato, i peperoni morbidi e il salame leggermente croccante.