Pizza alla Norma con melanzane e ricotta salata

Pomodoro, melanzane arrosto, ricotta salata e basilico: la Sicilia in pizza.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina 00 e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume.
A metà lievitazione accendi il forno statico a 220 °C. Lava le melanzane, tagliale a cubetti di circa 2 cm, condiscile con l'olio e un pizzico di sale e arrostiscile su una teglia 18 minuti, finché sono morbide e dorate. Poi alza il forno a 250 °C con una teglia vuota dentro a scaldare.
Rovescia l'impasto su carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Condiscilo con la passata di pomodoro salata e le melanzane.
Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 12 minuti, finché il bordo è dorato e il fondo croccante.
Completa con la ricotta salata grattugiata e le foglie di basilico.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.