Pizza al tonno e cipolla rossa con origano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0050 g
• Farina integrale40 g
• Lievito di birra secco2 g
• Passata di pomodoro80 g
• Tonno al naturale100 g
• Cipolla rossa50 g
• Mozzarella light40 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Origano secco1 pizzico
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Preparazione

1. In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina 00 e la farina integrale e l'olio e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
2. Forma una palla, mettila in una ciotola coperta e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume.
3. Mezz'ora prima della fine della lievitazione accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare. Intanto sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima; taglia la mozzarella light a pezzetti e lasciala scolare; sgocciola bene il tonno; sala la passata di pomodoro.
4. Rovescia l'impasto su un foglio di carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Condiscilo con la passata, la mozzarella, la cipolla e l'origano secco.
5. Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 12 minuti, finché il bordo è dorato e la cipolla appassita.
6. All'uscita dal forno distribuisci il tonno sbriciolato, così resta morbido.