Pizza ai frutti di mare con pomodorini

Cozze, vongole e gamberi su pizza al pomodoro, senza formaggio.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina 00 e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume. Mezz'ora prima della fine accendi il forno statico alla massima temperatura, 250 °C, con una teglia dentro a scaldare.
Durante la lievitazione pulisci le cozze raschiando il guscio e strappando il bisso, e sciacqua bene le vongole. Sguscia i gamberi ed elimina il filo nero. Trita il prezzemolo e lava i pomodorini, tagliandoli a metà.
Scalda metà dell'olio in una padella ampia con l'aglio schiacciato, aggiungi cozze e vongole, copri e cuoci a fuoco vivace 3–4 minuti, finché si aprono (scarta quelle rimaste chiuse). Sgusciale quasi tutte, aggiungi i gamberi e cuoci 1 minuto, finché sono rosati; filtra il liquido e tienine qualche cucchiaio.
Rovescia l'impasto su carta forno e allargalo con i polpastrelli dal centro verso l'esterno in un disco sottile, lasciando il bordo un po' più spesso. Distribuisci i pomodorini con un pizzico di sale. Fai scivolare la pizza con la carta sulla teglia calda e cuoci a 250 °C per 10 minuti, finché il bordo è dorato.
Aggiungi i frutti di mare con un cucchiaio del loro liquido e inforna 2 minuti, giusto per scaldarli. Completa con il prezzemolo e l'olio rimasto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.