Pita integrale con salmone, tzatziki e cipolla in agrodolce

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di salmone120 g
• Pane pita integrale1
• Yogurt greco 0%70 g
• Cetriolo80 g
• Aneto3 g
• Cipolla rossa40 g
• Aceto di vino rosso10 ml
• Lattuga romana50 g
• Olio extravergine d'oliva4 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, pesce, solfiti,

Preparazione

1. Affetta sottile la cipolla rossa e mettila a marinare nell'aceto di vino rosso con un pizzico di sale per 10 minuti, finché diventa rosa e morbida.
2. Intanto asciuga il filetto di salmone e condiscilo con sale e pepe nero. Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocilo 3–4 minuti per lato, partendo dalla pelle, finché è opaco al centro; elimina la pelle e sfaldalo a pezzi.
3. Grattugia il cetriolo, strizzalo bene e mescolalo con lo yogurt greco, l'aneto tritato e un pizzico di sale.
4. Lava la lattuga romana e tagliala a listarelle. Scalda la pita in padella 30 secondi per lato e farciscila con lattuga, salmone, tzatziki e cipolla scolata.