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Pisto spagnolo con tofu e pane tostato

Lo stufato di verdure della Mancia con tofu, servito su pane croccante.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina spagnola
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Pisto spagnolo con tofu e pane tostato

Valori per porzione

Calorie
407 kcal
Proteine
31,6 g
Carboidrati
37,3 g
Grassi
18,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu150 g
  • Zucchine100 g
  • Peperoni80 g
  • Pomodori pelati120 g
  • Cipolla40 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane1
  • Paprika1 pizzico
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

  1. Trita la cipolla; lava zucchine e peperoni, elimina i semi dei peperoni e taglia tutto a dadini di circa 1 cm. Scola il tofu e taglialo a cubetti.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi cipolla, peperoni, zucchine e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti mescolando, finché le verdure sono morbide e appena dorate.
  3. Unisci i pomodori pelati schiacciati con la forchetta e la paprika e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il pisto si addensa e non è più acquoso.
  4. Aggiungi il tofu e scalda 4 minuti, mescolando con delicatezza, finché è ben caldo; regola di sale.
  5. Intanto tosta il pane 2–3 minuti, finché è croccante, e servilo con il pisto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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