Pisto manchego con uovo in camicia e pane tostato
Verdure estive stufate alla spagnola con un uovo morbido.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 538 kcal
- Proteine
- 25,5 g
- Carboidrati
- 65,4 g
- Grassi
- 21,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Zucchine150 g
- Melanzane120 g
- Peperoni120 g
- Cipolla60 g
- Polpa di pomodoro150 g
- Aglio1 spicchio
- Uova2
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Pane integrale2
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: luglio – settembre
Preparazione
- Lava le verdure. Taglia zucchine, melanzane e peperoni senza semi a dadini di circa 1,5 cm; trita la cipolla e l'aglio.
- Scalda l'olio extravergine in una padella larga a fuoco medio e soffriggi cipolla e aglio 4 minuti, finché sono morbidi. Aggiungi peperoni, melanzane e zucchine con un pizzico di sale e cuoci 10 minuti, mescolando, finché si ammorbidiscono e prendono colore.
- Unisci la polpa di pomodoro, sala, pepa e stufa a fuoco basso 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il pisto è denso e le verdure tenere.
- Con il dorso di un cucchiaio fai due conche nel pisto e rompi un uovo in ciascuna. Copri e cuoci a fuoco basso 5 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
- Intanto tosta le fette di pane integrale in una padella asciutta o nel tostapane, finché sono croccanti, e servile con il pisto.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.