Pisto manchego con uovo al tegamino
Lo stufato spagnolo di peperoni, zucchine e pomodoro con un uovo sopra.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 300 kcal
- Proteine
- 12,7 g
- Carboidrati
- 38,9 g
- Grassi
- 11,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova1
- Peperoni80 g
- Zucchine80 g
- Pomodori120 g
- Cipolla30 g
- Pane40 g
- Olio extravergine d'oliva6 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, uova,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sbuccia la cipolla e tritala; lava il peperone, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi e taglialo a dadini di circa 1 cm; lava e spunta la zucchina e tagliala a dadini della stessa misura.
- Scalda l'olio in una padella con coperchio a fuoco medio e cuoci la cipolla 2–3 minuti, finché è trasparente; aggiungi peperone e zucchina, copri e stufa a fuoco medio-basso 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono morbidi.
- Intanto lava i pomodori e tagliali a pezzetti, eliminando il torsolo duro.
- Unisci i pomodori e il sale e cuoci scoperto 10 minuti, mescolando, finché il sugo si è ristretto e le verdure sono tenere e lucide.
- Fai un incavo al centro con un cucchiaio, rompi dentro l'uovo e salalo appena; copri e cuoci a fuoco basso 4 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
- Intanto tosta il pane e servilo con il pisto, per raccogliere il sugo e il tuorlo.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.