Pisto con merluzzo al forno e pane
Lo stufato spagnolo di verdure estive come base per un filetto di merluzzo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 436 kcal
- Proteine
- 36,2 g
- Carboidrati
- 47,7 g
- Grassi
- 12,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Merluzzo160 g
- Zucchine0,5
- Peperoni0,5
- Pomodori1
- Cipolla0,5
- Pane50 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, pesce,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C. Lava le verdure e taglia cipolla, peperone (senza semi e filamenti) e zucchina a dadini di circa 1 cm; taglia i pomodori a dadini più piccoli.
- Scalda quasi tutto l'olio in un tegame a fuoco medio-basso e cuoci la cipolla 5 minuti, finché è trasparente; aggiungi il peperone e dopo 5 minuti la zucchina, e cuoci altri 5 minuti, mescolando, finché sono morbidi. Sala.
- Aggiungi i pomodori e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, finché il sugo è denso e le verdure si sono amalgamate.
- Intanto asciuga il merluzzo, mettilo in una pirofila, salalo, ungilo con l'olio rimasto e inforna per 15 minuti, finché la polpa è bianca e si sfalda con una forchetta.
- Servi il merluzzo adagiato sul pisto, con il pane.
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