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Piadina vegana con hummus e verdure grigliate

Hummus cremoso, melanzane e peperoni grigliati e rucola.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Piadina vegana con hummus e verdure grigliate

Valori per porzione

Calorie
565 kcal
Proteine
16 g
Carboidrati
75,8 g
Grassi
24,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Piadina1
  • Hummus60 g
  • Melanzane100 g
  • Peperoni100 g
  • Rucola20 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Origano secco1 pizzico
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, sesamo,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Lava la melanzana, spuntala e tagliala a fette di circa mezzo centimetro; lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a falde larghe.
  2. Scalda bene una bistecchiera a fuoco vivace e griglia le verdure senza condimento 3 minuti per lato, finché sono morbide e segnate; i peperoni possono richiedere un paio di minuti in più.
  3. Metti le verdure grigliate in un piatto e condiscile ancora calde con l'olio, l'origano e un pizzico di sale, così assorbono meglio il condimento.
  4. Lava e asciuga la rucola. Scalda la piadina in una padella asciutta a fuoco medio 1 minuto per lato, finché è morbida e leggermente dorata.
  5. Spalma l'hummus su tutta la piadina, distribuisci melanzane, peperoni e rucola e arrotolala ben stretta.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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