Piadina con salsiccia, cime di rapa e scamorza

Una piadina sostanziosa con salsiccia, cime piccanti e scamorza fusa.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: novembre – marzo

Metti sul fuoco una pentola d'acqua e portala a bollore. Intanto pulisci le cime di rapa: tieni foglie tenere e cimette, elimina i gambi duri e lavale bene.
Sala l'acqua quando bolle e lessa le cime di rapa 5 minuti, finché i gambi sono teneri; scolale, lasciale intiepidire e strizzale bene con le mani, poi tagliale grossolanamente.
Intanto togli il budello alla salsiccia e sbriciolala; schiaccia lo spicchio d'aglio e affetta la scamorza a fettine sottili.
Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio e il peperoncino per un minuto, poi aggiungi la salsiccia e rosolala 5–6 minuti, sgranandola con un cucchiaio, finché è dorata e non più rosa.
Unisci le cime di rapa, mescola e lasciale insaporire 3 minuti a fuoco medio; togli l'aglio.
Distribuisci il ripieno e la scamorza su metà piadina e chiudi a mezzaluna. Cuocila in una padella pulita a fuoco medio-basso 2 minuti per lato, premendo leggermente, finché la scamorza è fusa e la piadina è dorata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.