Pesce spada alla ghiotta con patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pesce spada170 g
• Pomodorini150 g
• Capperi8 g
• Olive verdi20 g
• Cipolla40 g
• Patate180 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Pela le patate e tagliale a spicchi; quando l'acqua bolle salala e lessale a fuoco medio 15 minuti, finché sono tenere ma non sfatte, poi scolale.
2. Intanto sbuccia la cipolla e tritala fine; lava i pomodorini e tagliali a metà; sciacqua i capperi e taglia a rondelle le olive verdi.
3. In una padella larga scalda l'olio a fuoco medio e fai appassire la cipolla 4–5 minuti, finché è morbida e trasparente.
4. Aggiungi pomodorini, capperi e olive, un pizzico di sale e cuoci 8 minuti a fuoco medio, finché i pomodorini si ammorbidiscono e fanno il sugo.
5. Sala e pepa il trancio di pesce spada, adagialo nel sugo, copri e cuoci a fuoco medio-basso 6–8 minuti girandolo una volta, finché è opaco anche al centro.
6. Unisci le patate al sugo per 2 minuti perché si insaporiscano, spegni e completa con prezzemolo tritato.