Pesce spada al cartoccio con zucchine, menta e riso integrale

Un trancio succoso cotto con le zucchine e una nota fresca di menta.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce

Di stagione: maggio – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
Intanto accendi il forno statico a 190 °C. Lava le zucchine, spuntale e riducile a nastri sottili con un pelapatate.
Su un foglio grande di carta forno stendi le zucchine, adagia sopra il trancio di pesce spada e condisci con le foglie di menta, la scorza di limone grattugiata, l'olio, sale e pepe nero.
Chiudi il cartoccio ripiegando e arrotolando bene i bordi, mettilo su una teglia e cuoci 15 minuti, finché il cartoccio è gonfio e il pesce è opaco ma ancora succoso al centro.
Apri il cartoccio facendo attenzione al vapore e servi il pesce e le zucchine con il riso, irrorando con il fondo di cottura.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.