skish
EN

Pesce San Pietro con carciofi trifolati e pane

Filetti delicati e carciofi in padella, un abbinamento d'inverno.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
Apri in app
Pesce San Pietro con carciofi trifolati e pane

Valori per porzione

Calorie
551 kcal
Proteine
44,2 g
Carboidrati
63,9 g
Grassi
15,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pesce San Pietro200 g
  • Carciofi2
  • Aglio1 spicchio
  • Prezzemolo5 g
  • Pane60 g
  • Olio extravergine d'oliva12 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: novembre – aprile

Preparazione

  1. Prepara una ciotola d'acqua fredda con un po' di succo di limone. Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte e pela il gambo; dividili a metà, elimina la barbetta, affettali sottili e immergili subito nell'acqua acidulata perché non anneriscano.
  2. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio con l'aglio sbucciato e schiacciato per un minuto; aggiungi i carciofi scolati, sala, unisci mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché sono teneri alla forchetta, aggiungendo poca acqua se asciugano.
  3. Intanto lava e trita il prezzemolo; a fine cottura scopri i carciofi, lascia asciugare il fondo e completa con metà del prezzemolo.
  4. Asciuga i filetti di pesce San Pietro, sala e pepa. Scalda l'olio rimasto in un'altra padella a fuoco medio-vivace e cuoci il pesce 2–3 minuti per lato, partendo dalla pelle, finché è dorato e la polpa è opaca.
  5. Servi il pesce sui carciofi con il prezzemolo rimasto e il pane, tostato se ti piace.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play