Pera cotta al vino rosso e chiodi di garofano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pera1
• Vino rosso60 ml
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Cannellaq.b.
• Chiodi di garofanoq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: settembre – febbraio

Preparazione

1. Sbuccia la pera con un pelapatate lasciando il picciolo e taglia una fettina sottile alla base, così sta in piedi.
2. Mettila in un pentolino stretto con il vino rosso, lo zucchero di canna, un pizzico di cannella e i chiodi di garofano.
3. Porta a leggero bollore a fuoco medio, poi abbassa al minimo, copri e cuoci per 20–25 minuti, girando la pera ogni 5 minuti perché si colori in modo uniforme, finché la punta di un coltello entra senza resistenza.
4. Togli la pera, alza la fiamma e fai ridurre il fondo per 2–3 minuti, finché diventa sciropposo; elimina i chiodi di garofano.
5. Servi la pera tiepida irrorata con lo sciroppo di cottura.