Peperoni ripieni di manzo e riso al forno
Peperoni dolci farciti e gratinati, un piatto unico estivo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 548 kcal
- Proteine
- 36,3 g
- Carboidrati
- 57,2 g
- Grassi
- 20,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Peperoni250 g
- Macinato magro di manzo120 g
- Riso40 g
- Polpa di pomodoro100 g
- Parmigiano Reggiano10 g
- Basilico3 g
- Cipolla30 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lattosio,
Di stagione: luglio – settembre
Preparazione
- Preriscalda il forno statico a 190 °C e porta a bollore un pentolino d'acqua salata; cuoci il riso 10 minuti, finché è ancora al dente, e scolalo.
- Intanto trita la cipolla e falla appassire in padella con metà dell'olio a fuoco medio per 3 minuti, finché è trasparente; aggiungi il macinato e rosolalo 5 minuti sgranandolo, finché non è più rosa.
- Unisci metà della polpa di pomodoro e il basilico spezzettato, sala, pepa e cuoci 3 minuti; spegni e mescola con il riso.
- Lava i peperoni, tagliali a metà per il lungo ed elimina picciolo, semi e filamenti; riempili con il composto e disponili in una teglia.
- Copri con la polpa rimasta e il Parmigiano grattugiato, irrora con l'olio rimasto e cuoci 30 minuti, finché i peperoni sono morbidi e la superficie è gratinata.
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