Peperoni ripieni di lenticchie, riso e olive
Peperoni al forno con un ripieno saporito e completo.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 483 kcal
- Proteine
- 16,9 g
- Carboidrati
- 68,4 g
- Grassi
- 18,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Peperoni1
- Lenticchie lessate120 g
- Riso integrale35 g
- Olive verdi15 g
- Polpa di pomodoro80 g
- Capperi5 g
- Prezzemolo5 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Origano secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale per 30 minuti, finché è tenero; scolalo bene.
- Intanto, verso la fine della cottura del riso, accendi il forno statico a 190 °C. Lava il peperone, taglialo a metà per il lungo ed elimina semi e filamenti bianchi.
- Taglia le olive verdi a rondelle, sciacqua i capperi e trita il prezzemolo.
- In una ciotola mescola il riso, le lenticchie lessate scolate, olive, capperi, polpa di pomodoro, prezzemolo, origano secco, metà dell'olio e un pizzico di sale.
- Riempi le due metà del peperone con il composto, premendolo leggermente, e sistemale in una pirofila.
- Irrora con l'olio rimasto e cuoci in forno a 190 °C per 30 minuti, finché il peperone è morbido e leggermente abbrustolito ai bordi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.