Peperoni ripieni di bulgur, feta e menta in tegame

Peperoni dolci farciti di bulgur e feta, stufati nel pomodoro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un bollitore d'acqua. Metti il bulgur in una ciotola con un pizzico di sale, coprilo con il doppio del suo volume d'acqua bollente, copri e lascia riposare 10 minuti, finché ha assorbito il liquido.
Intanto lava i peperoni, taglia la calotta con il picciolo ed elimina semi e filamenti bianchi.
Sgrana il bulgur con una forchetta e mescolalo con la feta sbriciolata, la menta tritata, metà dell'olio extravergine e una macinata di pepe nero; riempi i peperoni e rimetti le calotte.
Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta e versali in un tegame stretto con l'olio rimasto, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua; sistema i peperoni in piedi.
Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, finché i peperoni sono morbidi e raggrinziti e il sugo si è addensato; a metà cottura bagnali con un po' di sugo.
Servi i peperoni con il loro sugo di pomodoro.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.