Peperoni ripieni di bulgur e agnello alle spezie
Peperoni farciti alla mediorientale con agnello, bulgur, menta e yogurt.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 561 kcal
- Proteine
- 31,5 g
- Carboidrati
- 57,2 g
- Grassi
- 25,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Peperoni2
- Macinato d'agnello100 g
- Bulgur40 g
- Cipolla50 g
- Yogurt greco 0%60 g
- Menta3 g
- Cumino1 pizzico
- Cannella1 pizzico
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C e porta a bollore un po' d'acqua. Metti il bulgur in una ciotola, coprilo con acqua bollente, circa una volta e mezza il suo volume, copri con un piatto e lascialo gonfiare 15 minuti.
- Intanto lava i peperoni, tagliali a metà per il lungo ed elimina picciolo, semi e filamenti bianchi. Trita fine la cipolla.
- Scalda una padella a fuoco vivace senza grassi (l'agnello ne rilascia abbastanza), aggiungi cipolla e macinato d'agnello con cumino, cannella e un pizzico di sale e rosola 6 minuti, sgranando la carne, finché è ben dorata.
- Scola il bulgur dall'eventuale acqua rimasta, mescolalo alla carne e farcisci i peperoni; sistemali in una pirofila.
- Cuoci in forno a 190 °C per 35 minuti, finché i peperoni sono morbidi e leggermente bruniti ai bordi.
- Intanto mescola lo yogurt greco con la menta tritata e un pizzico di sale, e servilo accanto ai peperoni.
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