Pennette radicchio, gorgonzola e noci

Primo invernale dal gusto deciso, con radicchio stufato e noci croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta.
Intanto lava il radicchio, elimina il torsolo e taglialo a listarelle sottili; sbuccia e trita lo scalogno; trita grossolanamente le noci.
In una padella scalda l'olio a fuoco basso e stufa lo scalogno per 3 minuti, finché è morbido; aggiungi il radicchio, sala e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, finché è appassito e ha perso parte dell'amaro.
In un pentolino sciogli il gorgonzola a pezzetti nel latte a fuoco dolce per 2–3 minuti, mescolando, finché diventa una crema liscia; non farlo bollire.
Sala l'acqua quando bolle e cuoci le pennette di pasta di semola per il tempo della confezione (circa 10 minuti), finché sono al dente.
Scola la pasta nella padella del radicchio, unisci la crema di gorgonzola e manteca per un minuto a fuoco basso, finché è ben avvolta; completa con le noci e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.