Penne integrali alla puttanesca

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta integrale80 g
• Pomodori pelati200 g
• Olive nere30 g
• Capperi10 g
• Alici sott'olio10 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Prezzemoloq.b.
• Peperoncinoq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta; non salarla, o salala pochissimo: alici, capperi e olive daranno già molta sapidità.
2. Intanto sciacqua i capperi sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso; snocciola le olive nere, se serve, e tagliale a rondelle; sbuccia e schiaccia l'aglio; lava e trita il prezzemolo.
3. In una padella scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio, le alici sott'olio e il peperoncino; schiaccia le alici con un cucchiaio di legno per 2–3 minuti, finché si sciolgono senza friggere.
4. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, le olive e i capperi e cuoci a fuoco medio-basso per 12 minuti, finché il sugo si addensa; togli l'aglio.
5. Intanto cuoci le penne di pasta integrale per il tempo della confezione (circa 11–12 minuti), finché sono al dente; tieni da parte un mestolo d'acqua di cottura.
6. Scola le penne nel sugo e saltale a fuoco vivace per un minuto con un po' d'acqua di cottura, finché il sugo le avvolge; spegni e completa con il prezzemolo.