Patate novelle ripiene allo yogurt ed erba cipollina

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate300 g
• Yogurt greco 0%75 g
• Erba cipollina5 g
• Parmigiano Reggiano8 g
• Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: maggio – luglio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Spazzola le patate novelle sotto l'acqua corrente, asciugale e disponile intere su una teglia foderata di carta forno.
2. Cuocile per 25 minuti, finché la buccia è tesa e la punta di un coltello entra senza resistenza.
3. Intanto grattugia il Parmigiano Reggiano; lava l'erba cipollina e tagliuzzala con le forbici.
4. Lascia intiepidire le patate qualche minuto, finché riesci a toccarle, poi tagliale a metà e scava leggermente la polpa con un cucchiaino.
5. Schiaccia la polpa in una ciotola con lo yogurt greco, il parmigiano, l'erba cipollina e il sale, finché è una crema, e riempi le patate.