Patate in camicia con quark alle erbe e olio di lino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate300 g
• Quark200 g
• Erba cipollina4 g
• Aneto3 g
• Ravanelli60 g
• Olio di semi di lino1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Lava bene le patate strofinando la buccia, mettile in una pentola coperte d'acqua fredda salata e porta a bollore; cuocile 20–25 minuti, finché la lama di un coltello entra senza resistenza.
2. Intanto lava e trita finemente erba cipollina e aneto. Mescola il quark con le erbe, sale, pepe nero e un goccio d'acqua fredda, finché è liscio e cremoso.
3. Lava i ravanelli, spuntali e affettali a rondelle sottili.
4. Scola le patate, incidile a croce sulla parte superiore e aprile premendo i lati; salale appena.
5. Servi le patate calde con il quark, i ravanelli e un filo di olio di semi di lino a crudo (non va scaldato, perde le sue proprietà e diventa amaro).