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Patata dolce al forno farcita con fagioli neri e avocado

Una patata dolce morbida con un ripieno messicano.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Patata dolce al forno farcita con fagioli neri e avocado

Valori per porzione

Calorie
327 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
53,3 g
Grassi
9,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate dolci1
  • Fagioli neri lessati80 g
  • Avocado0,3
  • Salsa messicana40 g
  • Succo di lime1 cucchiaino
  • Cuminoq.b.
  • Saleq.b.

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Scalda il forno statico a 200 °C. Lava e spazzola bene la patata dolce, asciugala e bucherellala in più punti con una forchetta.
  2. Mettila su una teglia coperta di carta da forno e cuocila 40 minuti, finché la buccia è grinzosa e uno stecchino entra senza resistenza nel punto più spesso (in alternativa cuocila al microonde a piena potenza per 7 minuti).
  3. Negli ultimi minuti sciacqua e scola i fagioli neri e scaldali in un pentolino a fuoco medio con il cumino e un pizzico di sale per 3 minuti, schiacciandone qualcuno, finché sono ben caldi.
  4. Taglia l'avocado a metà, togli il nocciolo, sbuccialo e taglialo a dadini; irroralo con il succo di lime.
  5. Incidi la patata per il lungo, aprila premendo le estremità e smuovi leggermente la polpa con una forchetta; farciscila con fagioli, avocado e salsa messicana.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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