Pastrami con crauti, senape e pane di segale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pastrami100 g
• Crauti120 g
• Senape1 cucchiaio
• Pane di segale60 g
• Patate120 g
• Cetriolini sott'aceto30 g
• Cumino dei prati1 pizzico
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Pela le patate e tagliale a pezzi di circa 3 cm, mettile in acqua fredda salata, porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché si infilzano facilmente; scolale e condiscile con l'olio e un pizzico di sale.
2. Intanto scola i crauti, mettili in un pentolino con il cumino dei prati e un goccio d'acqua e scaldali a fuoco medio 8 minuti, mescolando, finché sono caldi e profumati.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e scalda le fette di pastrami 1 minuto, girandole, finché sono calde e il grasso diventa lucido.
4. Disponi il pastrami sul pane di segale con i crauti, la senape e i cetriolini sott'aceto a fettine, e servi con le patate.