Pasticcio di pasta con zucchine e provola

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola70 g
• Zucchine200 g
• Provola30 g
• Passata di pomodoro100 g
• Parmigiano Reggiano5 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Lava e spunta le zucchine e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e dora le zucchine con un pizzico di sale per 6–8 minuti, mescolando, finché sono morbide e dorate ai bordi.
3. Quando l'acqua bolle, salala e cuoci la pasta 3 minuti meno del tempo indicato, così resta molto al dente; scolala e mescolala con le zucchine, la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico.
4. Taglia la provola a cubetti. Versa metà della pasta in una cocotte, distribuisci la provola e copri con il resto della pasta.
5. Spolvera di parmigiano grattugiato e cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti, finché la provola è fusa e la superficie dorata.