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Pasta senza glutine con crema di peperoni arrosto

Peperoni arrostiti e frullati con ricotta in una salsa vellutata.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Pasta senza glutine con crema di peperoni arrosto

Valori per porzione

Calorie
435 kcal
Proteine
12,1 g
Carboidrati
78 g
Grassi
10,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta senza glutine80 g
  • Peperoni200 g
  • Ricotta light50 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Aglio1 spicchio
  • Basilicoq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 220 °C e rivesti una teglia con carta forno.
  2. Lava i peperoni, asciugali e disponili interi sulla teglia; arrostiscili a 220 °C per 25 minuti, girandoli a metà cottura, finché la buccia è scura e raggrinzita.
  3. Chiudili subito in un sacchetto per alimenti o in una ciotola coperta per 10 minuti: il vapore stacca la buccia. Poi spellali, elimina picciolo e semi.
  4. Intanto porta a bollore abbondante acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle; sbuccia l'aglio e tienine mezzo spicchio.
  5. Frulla i peperoni con la ricotta light, l'olio, il mezzo spicchio d'aglio e un pizzico di sale, finché la crema è liscia e vellutata.
  6. Cala la pasta senza glutine e cuocila per il tempo della confezione, mescolando spesso, finché è al dente.
  7. Scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura e condiscila con la crema di peperoni, allungando se serve; completa con il basilico spezzettato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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