Pasta senza glutine alla caprese con pomodorini, mozzarella e basilico

Pasta estiva semplice e profumata: pomodorini saltati, mozzarella che fila e tanto basilico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci la pasta senza glutine per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente.
Intanto taglia la mozzarella light a cubetti e lasciala scolare in un colino; lava i pomodorini e tagliali a metà.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e cuoci i pomodorini 4–5 minuti con un pizzico di sale, finché si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
Scola la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura e versala nella padella; salta 1 minuto a fuoco vivace, aggiungendo poca acqua di cottura, finché il sugo la avvolge.
Spegni il fuoco, unisci la mozzarella, il basilico spezzettato, il Parmigiano grattugiato e una macinata di pepe e mescola finché la mozzarella inizia a filare; servi subito.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.