Pasta senza glutine al ragù di tofu e basilico

Un ragù vegetale ricco e saporito con tofu sbriciolato, carota e sedano, cotto lentamente nel pomodoro.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia, sedano

Pela la carota e tritala finemente con il sedano. Asciuga il tofu con carta da cucina e sbriciolalo con le mani in pezzetti irregolari, come carne macinata.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e soffriggi carota e sedano 4 minuti, finché sono morbidi; aggiungi il tofu e rosolalo 6–7 minuti a fuoco medio-vivace, mescolando, finché è asciutto e dorato. Sfuma con il tamari.
Versa la passata di pomodoro, sala, abbassa il fuoco e cuoci coperto 15 minuti, finché il ragù è denso.
Intanto porta a bollore l'acqua per la pasta, salala e cuoci la pasta senza glutine per il tempo indicato sulla confezione, assaggiandola un minuto prima, finché è al dente.
Scola la pasta tenendo un mestolo di acqua di cottura, saltala 1 minuto nel ragù aggiungendo un po' d'acqua se serve, finché è ben condita; a fuoco spento aggiungi il basilico spezzettato e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.